广东酸梅鹅的做法

鹅清洗干净后倒入酱油，在鹅的身上涂抹均匀，腌制五分钟，锅内热油，把鹅放入锅中炸至表皮金黄捞出。

锅内留油，放入八角、陈皮和姜片爆香，倒入酸梅汁和酱油，烧开后放入炸好的鹅，盖上盖子大火烧开。

中小火焖至汤汁浓稠。捞出鹅，把鹅切开装入盘中，浇上汤汁即可。

食材

鹅 500

酱油 100g

酸梅汁 60g

姜 20g

八角 10g

陈皮 5g