清爽小炒菜的做法

1、黄瓜滚刀切块，红椒也切块，小米辣切小段，从切小段，姜切丝，皮蛋也切小块

3、再放皮蛋翻炒，炒至起小泡

5、炒至辣椒油亮，加适量白糖和盐调味，即可出锅。清爽脆辣是这个菜的特点。