八大菜系是哪八大菜系

1、八大菜系分别为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、紫菜。

3、到清末时，闽菜、浙菜、湘菜、紫菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统的八大菜系。