凉拌马齿苋的做法

1、马齿苋取比较嫩的部分，清洗干净。

2、为了让大家看清楚它的样子，拍了一张近距离的样子。

3、烧一锅开水，水滚开后放入马齿苋烫1分钟。

4、然后马上捞出放在冷水里，过2次冷水。在冷水里浸几分钟。捞出后稍微捏一下菜里的水分。

5、准备两个辣椒，我用的是杭椒，不是狠辣。没有也可以不用放，姜切成丝，大蒜剁碎。

6、将捏干水分的马齿苋摆在盘子里，放入盐1勺、芝麻油1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、杭椒段、姜丝、大蒜碎，稍微拌一下，让调料的味道均匀的站在菜上即可。