2
安装好面包机，用后油法和好面。
3
取一部分面团和可可粉混合揉匀，盖上保鲜膜发酵。
4
发酵好的原面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
5
发酵好的可可面团。
6
排气，分割，滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
7
取一个原面团擀成椭圆形，做小螃蟹的外壳。取一个可可面团分成四等份并搓成长条状，做小螃蟹的腿。
8
分别将条状放在面饼上，将面饼两头象上端折起。接头处一定要捏紧。
9
可可面团揉成绿豆大小的圆点，装饰眼睛。摆好造型并剪出前面的蟹钳
10
盖上保鲜膜2次发酵。发酵好后轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。
11
烤箱预热，180度中层15分钟左右（不分上下管的，上色后加盖锡纸）
小窍门：
外壳相连的地方一定要捏紧，不然烤的时候容易散开。 装饰眼睛嘴巴时，可以沾点水或者蛋清，我的没沾，掉过。