材料
尖椒5只、肉馅220g、油、盐、银耳、木耳、酱油、料酒、芝麻油、鸡精、糖、醋、蒜、姜、水淀粉
做法
1、肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。
2、木耳和银耳用刀切成细末。
3、将肉馅与银木耳放在一起，拌少许芝麻油、盐。
4、辣椒洗净沥水，去蒂。
5、将调好的馅放入辣椒中。
6、锅中放适量油烧热，下尖椒煎制。
7、煎好一面，翻外一面，至两面都起虎皮。
9、加入适量水、料酒，糖、酱油、醋、姜片、大蒜
10、盖盖闷煮，大火烧开，转中火。
11、等辣椒与肉熟，勾水淀粉收汁。
小诀窍
1、尖椒入锅前一定要吸净水份，以免煎制时溅出。
2、辣椒挑选时应注意，尽量应与自已对辣的承受度相同。