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中央厨房有什么功能

时间:2024-10-12 08:43:14

1、集中采购功能:中央厨房在总结各链条完整采购计划后,结合中央仓库,由市场供应部门制定采购计划,从市场统一采购原辅材料。

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3、检验职能:对采购的原料和成品或者半成品进行质量检验,防止不合格的原亓歃肿肖料进入生产加工阶段,不合格的成品或者半成品不离开中央厨房。

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5、冷藏功能:必须在中央厨房配备冷藏设备。 一是储藏加工前的原材料,储藏已经包装但没有送到连锁店的成品和半成品。

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7、信息处理功能,中央厨房有资格链之间有计算机网络,及时掌握各店铺的购买计划,按计划组织各种产品的生产加工。

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