肉丝怎么腌制炒出来嫩滑

1、猪肉是我们平时餐桌上离不开的菜肴，为什么有的人腌制的肉炒出来特别老呢？今天我们来讲一下猪肉怎么腌制炒出来才会嫩。里脊肉先切片后切丝，然后在清水里抓洗几遍，把血水抓洗出来，沥水。

3、然后在滴入几滴姜汁，拌均，这一步是决定肉丝嫩不嫩的关键，因为姜汁是天然的嫩肉剂，嫩肉效果可以媲美嫩肉粉。

5、最后加入少许食用油，给肉丝封油，这样腌制出来的肉丝，炒至出来能不嫩吗？