1、备料。
2、鸡腿洗净去骨，剔骨从上图右上露出骨头的地方慢慢沿着肉的纹理将骨剔下。
3、剔好的鸡腿，纹理是竖向的。
4、用刀背横向拍打鸡肉。
5、腌料。
6、姜片 腌料入鸡肉抓匀，用牙签在鸡皮一面扎些孔方便腌制入味，用保鲜膜覆盖入冰箱半小时以上或隔夜。
7、西兰花和胡萝卜洗净、改刀、焯水。
8、简单版照烧汁。
9、小火煸香姜蒜捞出。
10、鸡皮向下中小火煎出鸡油。
11、中火两面煎透。
12、淋入照烧汁，两面翻煮几分钟。
13、大火收汁。
14、鸡腿改刀摆盘。
15、淋入汤汁，点缀黑芝麻即可。
