茄子如何炒作好吃

1、茄子切成陀，放大碗里放酱油、盐、蚝油、醋、蒜米、料酒、油腌制4小时

2、锅内大火热油将腌好的茄子倒入锅里爆炒7到8分钟后加水盖上锅盖煮熟烂最好。