辣白菜的做法

1、大白菜洗净，分为四瓣，一层白菜撒一把盐，码放在盆里，加入清水，盖上一个无油的大盆子，防止白菜浮起，腌制24小时。

3、糯米粉加凉水搅拌均匀，无颗粒状，中小火熬至浓稠状，冒小泡，继续熬至透明，关火放凉备用。

5、生姜和蒜提前洗好，控干水分。

7、就是这样的糊糊。

9、放入米糊。

11、戴上一次性手套，往白菜上抹拌好的酱料。

13、是不是有辣白菜的颜值了，放在室温发酵一天，第二天就可以吃了，但味道一般，像凉拌白菜，没有发酵的风味。