1、盐糖比例1:1。 最常见香料是莳萝dill，需要新鲜莳萝，也是最标沼敫裣秤准的做法。莳萝留着不要混合进盐糖。 其他替代善飧琳宴品可用整粒孜然，柠檬皮屑，姜黄粉，甜菜根，白胡椒粒，芥末籽，根据自己喜好选。我受不了莳萝，改用白胡椒粒，芥末籽和孜然。混合了小半只柠檬皮屑，预留了大半。
3、莳萝或者柠檬皮屑抹在鱼皮上
5、放冰箱，压上重物，每天翻转一两次。会出一些水，这是正常现象。经过一到两天腌制。不要超过五天，会雒贫贼敖过咸。 如果用了姜黄粉，鱼肉会变黄。用了甜菜根，会出现更强烈的红色。 去除表面上的芪伪疴窄盐糖香料，可以温柔的水冲。
7、增加一些吃法：直接蘸酱 基础酱汁：100ml 酸奶油，一大勺（第戎）芥末酱，一小勺枫糖浆，一点点盐和黑胡椒
9、拌色拉：洋葱，苹果，土豆，胡萝卜，白煮蛋
