老酱川椒爆鸡

1、鸡腿剔肉，在表面轻轻剁几刀，切断筋膜，剁成小条备用

2、鸡腿肉用5克黄酒，5克酱油和少许盐抓匀，再放一些淀粉抓匀

5、锅中油倒出，不用洗锅，烧热后直接放鸡条和笋条，快速倒酱油和少许黄酒爆香