1、水中加入料酒、葱、姜、牛腱子肉。
2、大火煮沸，焯水。
3、撇去浮沫，捞出。
4、锅内倒水，加入配料。
5、煮沸后，加入牛肉。
6、盖上盖子，炖2小时。
7、捞出后，进行切块。
8、淋上酱汁，酱牛肉即可完成。
