1、 众所周知，香芹中含有大量的植物纤维，其能有效地促进人体肠道的蠕动。患有肠道疾病和便秘的患者可以经常吃一些香芹来缓解症状！
2、 香芹当中含有一种特殊的物质，名为“黄酮”，其具有降低人体血压和血脂的功能！ 因此，患有高血压、高血脂的人群可以平时多吃一些香芹来缓解病症！
3、 香芹当中含有一种名为“香芹素”（又名芹菜素）的物质，根据国内外癌症研究研究表明，其能对人体内的癌细胞（肺星柒葬烹癌细胞、乳腺癌细胞、胃癌细胞等）起到遏制作用，并且降低癌细胞的扩散速度！ 因此，经常吃香芹可以起到抗癌的作用！
4、 根据荷兰一家生物研究机构表明，香芹的提取物中具有极强的的抗氧化性，能大大的增强人体内的抗氧化活性，同时消除人体内过多的自由基，减少自由基对人体的副作用！
5、 香芹中还含有多种苯酞类化合物，这些化合物具有极强的镇定作用，现在市面上的很多安眠药都含有这些化合物！ 因此，经常吃香芹可以起到安神的作用，有助于睡眠！
6、 众所周知，绿叶菜中含有丰富的钙元素（促进人体生长发育和骨骼成长），香芹作为人们平时吃的绿叶菜自然也不例外（每100g香芹含有39mg钙元素）！
7、 香芹当中还含有丰富的磷元素（参与人体内的能量代谢，人体细胞膜的重要组成部分）和铁元素（预防缺铁性贫血，增加人体造血功能）！
