1、先将鸡肉切成块。
2、洋葱洗干净以后切成块。
3、准备一些大蒜备用。
4、将姜切成片。
5、葱切成段。
6、准备适量的干辣椒、桂皮、八角、花椒，干辣椒切成段。
7、锅中烧油。
8、先把干辣椒和香料炒香。
9、然后把鸡肉倒入翻炒。
10、加入适量的料酒。
11、翻炒均匀以后盖上锅焖两到三分钟。
12、开盖以后放入姜片翻炒。
13、加入适量的生抽。
14、加入适量老抽翻炒均匀。
15、然后放适量红辣椒。
16、翻炒均匀以后放入洋葱。
17、加适量的盐。
18、适量的胡椒粉。
19、放适量蚝油。
20、翻炒均匀后，放入葱段快速翻炒一下。
21、起锅装盘，洋葱炒鸡肉就做好了。
