麻婆豆腐做法

麻婆豆腐，是四川传统名菜之一，始创于清朝同治元年（1862年），主料以豆腐、豆瓣酱、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，制作而成，突出了川菜“麻辣”的特点。来一起看看麻婆豆腐做法。

2、锅放凉水，放少许盐，下豆腐，煮开后捞出过凉，放到冷水中备用。麻婆豆腐的做法；

5、把已经切好的豆腐放入锅中去煮，因豆腐特别嫩，千万不要用力的用去搅动，用晃锅和用勺子背推的方式使豆腐与汤充分接触。麻婆豆腐的做法；

7、水淀粉一次性加入汤汁会浑浊，也容易结块，翻动豆腐容易碎影响口感和美观。麻婆豆腐的做法；