清炒豆瓣茄子

1、取四个茄子洗净去皮，然后切块。

2、准备好蒜、姜，切片、切条。

3、在炒锅中加入适量花生油烧熟，将蒜、姜倒入爆锅。

4、将茄子块倒入锅中翻炒。

5、待油基本进入茄子后，取200ml清水倒入锅中。

6、盖上锅盖，烧大约10分钟，具体时间以水基本烧干为准。然后停火，盛出茄子。

7、取适量的豆瓣酱加入茄子中，拌匀，大功告成。