外婆红烧肉孩子的最爱

1、将五花肉切成3*3cm的棋子块。

2、切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。

3、五花肉热水中焯一下取出备用。

4、凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里。

5、倒入花雕酒没过肉。

6、大火烧开后改小火炖肉。

7、小火盖锅盖炖大约3至4小时。

8、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入鹌鹑蛋油炸。

9、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

10、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

11、大火加热收一下汤汁即可。