1、肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀，腌制10分钟。蒜切末。洋葱洗净切细。准备一碗热米饭。锅内倒少许油，下蒜末、洋葱中火爆香。
2、炒到洋葱变软、透明、出水。起锅。将腌制好的肥牛倒入锅内，肥牛片可能会黏在一起，用筷子中火翻炒，把肉片打散分开。
3、炒到肉片一半段生，就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱，一起翻炒。加入料酒、盐调味。看到肉片基本上色后，就可以关火了。不要过度翻炒加热，牛肉老了就不好吃了。
4、加入一小勺蜂蜜，拌匀。
5、起锅装盘，趁热和米饭拌匀。
6、鸡蛋取蛋黄，放在拌好的肥牛饭上，戳破蛋黄，拌匀，即可食用。
