如何制作干炸带鱼

1、首先，将带鱼去头尾，去掉内脏清洗干净，用刀切成段。

2、带鱼段表面切上花刀，便于腌制。

3、将葱和姜洗净切丝，蒜切片。

4、鱼段放入大碗中，加入葱、姜、蒜、盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟左右。

5、腌好的带鱼薄薄的裹上一层淀粉。

6、裹好淀粉的带鱼静止几分钟，使鱼表面的水分浸透淀粉。

7、锅中放入油，油热下入带鱼炸至两面金黄即可捞出。

8、炸好的带鱼，撒点辣椒粉口感更佳。