家常锅贴的做法

1、调面：将面粉放入盆内，先用开水烫九成余下的面粉用凉水继续搅拌成棉絮状，略凉后再揉成面团饧面

3、调馅：先将猪肉用酱油搅拌均匀，再放油继续搅拌（目的：用油锁住疏菜中的水分犬匮渝扮），依次再加十三香搅匀，最后撒上盐（使用时再拌匀）

5、制皮：将面剂擀成圆平皮（就是厚薄一致的皮子）

7、包制：将面皮拢起，一手托皮，用另一手拇指、食指、中指捏住面皮（如图）

9、成品：包好的锅贴

11、调制面粉糊：100克的水放20克面粉搅拌均匀

13、成品图：底和面的对比