1、第一，买来的辣椒洗洗，切成细条，可以先从中间劈开，再切条。中间的籽我也不会去掉，一般都是和辣椒一块炒的，籽营养价值也不低的。
2、第二，豆腐皮切细条，当然不可以太细，太细了炒起来会碎。切一点姜丝。
3、第三，开火，把锅内的水烤干，放油，油热后，放入姜丝煸炒。
4、第四，把豆腐皮放进去，稍微炒炒，要加水，要不容易粘锅，破碎。
5、第五，豆腐皮很快就会在锅内沸腾起来，这时可以加盐，我还喜欢加一点酱油，继续煮半分钟。
6、第六，把青椒一次性放进去，继续翻炒，看到青椒变成浅绿，再变成深绿，就可以了，这时，浓浓的香味也会扑鼻而来了。
