1、螃蟹一只，刷洗干净，
2、锅中水烧开，把螃蟹反过来水煮至壳变色捞出。
3、准备大米，量杯半杯，水清洗干净后，浸泡一会，倒出多余的水分，加入少量花生油搅拌均匀备用。
4、准备如图食材，姜丝跟葱白段，香菇切片，葱花
5、螃蟹捞出后，把里面的内脏，腮，胃去掉，黄另外留着，但是我这个没有黄，我直接砍块，
6、锅中放油，倒入葱白段、姜丝炒出香味，再倒入螃蟹。翻炒均匀，
7、然后捞出备用，砂锅留出底油，把大米倒进去翻炒几下，然后加入适量的清水，我大概加了三碗水左右
8、大火烧开，然后转中小火把米煮熟
9、煮至七八分熟的时候，倒入香菇跟螃蟹，继续煮一会，（如果螃蟹有黄，这一步也可以把单独留出来的黄倒下去，一边搅拌一边煮)，这是粥变黄的秘诀，待大米完全熟透后，关火，再盖上锅盖焖一会。
10、最后调味，少量胡椒粉，适量的盐，少许白糖提鲜，搅拌均匀即可。（味道不够，调料就适量增减）
11、最后出锅啦，撒上葱花即可开吃，入口口感绵密，超好吃
