兔肉切丁，一袋干辣椒切段，油锅烧辣，倒姜蒜，花椒，八角，丁香等香料炒香。兔肉倒入锅中翻炒，干湿程度按喜好定，翻炒十分钟后倒入陈皮，味精，食醋，干辣椒。翻炒几分钟放豆油，冰糖，食盐，炒到想要的程度即可起锅。