1、猪肉尽量选后腚座肉，五花肉也很好，这种肉肥瘦结合，炒出来更香。一次用半斤就够了。
2、鸡腿，根据人数，可以买3个，4个也可以啊，家人一人一个的数就可以了。，买来的鸡腿，洗洗。
3、猪肉，切成大一点的块。鸡腿，剁成大块。姜，切片，准备点花椒粒。
4、开火，加热，锅内放一点点油，自己炒菜用的，一定要少，然后把猪肉放进去。
5、翻炒，大火加热，一会儿你会听到锅内滋滋响，仍然要大火加热，翻炒。
6、看到锅内有油出来，这是猪肉冒出来的，仍然加热一会儿，猪肉略有黄色。这时，放入鸡腿，翻炒。
7、不停翻炒，一开始锅内会有水的旧赉灏粢滋滋响，等你听到，看到锅内的水没了，鸡肉的皮开始萎缩。这时，滴入几滴醋，锅内会有啪啪啪声响。
8、放入姜片，花椒，翻炒几下，加入酱油，放入一点酱，没有酱不放也可以。加入盐，喜欢吃辣的可以加点辣溃誊防煦酱，放入水，炖煮就可以了，最后用筷子插一下鸡肉，能插到底，说明熟了，开始装盘就好了。
