东北的锅包肉怎么做?锅包肉是东北的一道风味名菜，讲究色、香、味、型、声，色泽金黄，口味酸甜，味道非常诱人。下面就请随我一起来学习下东北锅包肉的家常做法吧!
【材料】
猪里脊150g，土豆淀粉100g，胡萝卜、生姜、蒜头、葱、米醋、料酒、糖、盐、食用油各适量
【做法】
1、将猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片
2、加入适量的盐、料酒抓匀，腌制30分钟
3、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水泡30分钟以上，然后把浮在淀粉上面的清水倒掉
4、将腌制好的肉片放入淀粉中裹匀
5、将蒜头去皮切小片，胡萝卜、葱、姜切丝
6、起锅倒油，烧至七成热时将肉片一片片的放入锅中炸至起泡浮起，捞起装入碗中
7、将油继续烧热，待油面完全平静、有少许烟冒起后，将肉片再炸一次(20秒左右)，至有斑驳的焦红色捞出控油
8、将油倒出，加入白糖、醋中火熬至些许粘稠，然后加入葱姜蒜、胡萝卜丝翻炒片刻
9、大火倒入炸好的肉片，快速翻炒挂汁，出锅(翻汁的速度一定要快)
颜色诱人、味道酸甜可口，这道东北名菜锅包肉的家常做法你学会了吗?尝试下怎么做吧!