茄子芋头花的做法

1、芋头花3根，嫩茄子2个，猪油和色拉油各1勺混合，盐适量。

3、洗净后切成寸段，和切成片的茄子同装入一个大盘内备用

5、将茄子和芋头花全部一起倒入锅中，翻炒几铲后，改用小火耐心慢炒（茄子较干非常吸油，火大容易炒糊）

7、小蒸锅中放入一碗清水，把炒好的茄子芋头花放入蒸锅的上层（装菜的容器，建议选用搪瓷或者不锈钢的，传热快节省能源）。 中火蒸制15分钟，水开时计算时间，蒸的越软越化，入口也就越纯越香。

9、摆上餐桌准备享用。