芹菜叶凉拌的做法

1、这一小盘凉菜，买一斤的香芹，叶子大概2-3两，基本就够了。

2、准备好需要的食材： 蒜切末，熏干切小丁，取一小把的花椒、一个八角和4个干辣椒，用来炒底油。

4、然后铺在烤盘上，入烤箱160度烤20分钟。如此操作，吸饱水分的鹰嘴豆先冷冻再烘烤，使得水分迅速蒸发，这样做出来的口感特别脆香。

6、焯好的芹菜叶攥干水分，切碎。

8、芹菜叶本来带有略微的苦涩口感，所以用花椒、八角、干辣椒炒出适量底油，热辣辣的浇在食材上，香辣麻的味道瞬间飘出。