1、首先用打蛋器或者筷子将蛋黄打制丝滑状即可，然后再次用打蛋器或者筷子将蛋白打散，搅打成白色奶油状。
2、然后将蛋黄倒入蛋白中，同一个方向地搅拌均匀。（注意：千万别上上下下随意搅拌，容易破坏口感）
3、随后将蛋黄倒入蛋白中，同一个方向地搅拌均匀（注意：千万别上上下下随意搅拌，容易破坏口感）。
4、盖上锅盖煎上5分钟、开盖后加入少许盐、少许胡椒，便可关火出锅啦！小心地用锅铲在锅子内对折，然后将成品滑入盘里。或者，把盘子放在工作台上，慢慢把欧姆蛋倾斜;等到欧姆蛋边缘接触到盘子，便用锅铲引导另一边对折。
