1、一、有客流量，但是营业额就是做不上去。这个问题很明显，就是店里的客人消费金额做上不去。一台客人二三人，每人 一杯饮品，完事了，这样子就局限了我们的营业额了不是吗。那么，我们就要好好思考，问自己这个问题：如何才能提高客人的消费金额,在这里给大家几点参考：1.人员培训我们的点单人员，点单的效果如何？是不是懂得推销产品；是不是懂得搭配；客人只点了饮品，是不是能推销小吃糕点类呢；我们吧台的出品人员，有不有按质按量做好很一款产品呢。2.套餐的搭配店里有没有为客人们搭配好套餐，为客人省钱，给客人更多的选择，让客人感觉多买一点更划算呢。3.加多少钱就......例如：加多少元钱可换大杯/大份，大家想想，这里面是不是会产生毛利润呢。4.优惠券通过发一些优惠券，也是可以提高客人消费金额的，具体方案就得靠大家来思考了。
3、三、有了比较稳定的营业额，我还想要把营业额做得更好。这个就比较简单了，因为你生意本来就有，提高只需你的小小策略。你要做的，就是想出这个问题的答案：如何增加顾客的消费频率？顾客本来一个月来让消费一次，想办法让他来两次，一个月来店消费两次，想办法让他来四次。
