1、挑选浑圆皮厚的橙子两个，鸡蛋两枚。切橙子以前可以用手将橙子在案板上反复揉一揉，便于等一下挖橙肉。
2、用刀将橙子拦腰正中切成两半，用勺子沿着橙肉和橙皮的间隙向内刮开。
3、一边用勺子剥离皮肉，一边向中心挤压橙肉，用小碗接好挤出的橙汁，剥下来的橙肉再用力挤压一下，两个橙子挤出一小碗橙汁就足够了。将橙汁连碗坐进一盆温水中，弋讥孜求使橙汁略微加温，有助于蒸出的蛋更加嫩滑。（挤过的橙肉虽然没什么水分了但也不要浪费，就顺便吃掉吧。）
6、洗净的枸杞摆在蒸好的香橙蒸蛋上点缀一下，配一把精致的小勺，可以请宾客品尝酸甜嫩滑的香橙蒸蛋布丁了。
