1、准备准备面粉500克，温水250毫升（温水和面会使我们做出来的面更有弹性）。
2、和面将温水分三次加入面粉中，边加边搅拌。然后用手将面揉成面团。揉面10分钟。将揉好的面团分成两份，用保鲜膜包起来醒面10分钟。
3、煎蛋将锅烧热，放入植物油。打一个鸡蛋放入平底锅中，慢慢煎成七成熟（可根据自己的爱好来煎）
4、熬汤将西红柿切片，将一个鸡蛋打散。锅中放油，倒入鸡蛋煎成蛋皮，将切好的西红柿倒入锅中继续翻炒，然后降入清水，放盐，熬5-8分钟起锅待用。
5、擀面将醒好的面团取出用擀面杖将其擀成2-3毫米的薄片。
6、切面将擀好的面叠起来用菜刀切成面条，撒点干面粉和匀防粘。
7、煮面锅中放清水烧开，放入面条，放入面条之后要用筷子搅拌，待面条浮在水面时即可捞出。
8、成面将煮好的面放入碗中，加入熬好的西红柿鸡蛋汤，放入荷包蛋。一碗美味可口的手工西红柿鸡蛋面就做好了。
