1、长茄一个，洗净去蒂，纵切两半中间不切断。
2、用刀在剖面上轻划几刀。
3、蒜茸加味精加香油加生抽调成味汁，均匀的抹在茄子上。香葱切碎备用。
4、烤箱预热220度，烤8分钟后取出刷油，继续烤5分钟至蒜茸变得金黄，撒香葱碎即可。