1、芝麻枸杞拌菠菜 原料：菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把。少许植物油，蚝油1小勺，盐2小勺。 做法：把菠菜洗净、去根，枸杞用温水浸泡。锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺蚝油也放入大碗中。所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。
3、果仁菠菜 做法：选用鲜嫩菠菜一把洗净，放入加盐的开水中焯烫片刻后，过凉水挤出多余水份；再准备菠菜的同时用一个平底锅凉油下入花生米小火慢慢儿煸炒。煸好的花生米撒上一点儿盐；菠菜切段放大碗中；待花生米晾凉变香脆后放入盛菠菜的大碗中，加入适量海盐，生抽，香醋，香油拌匀，撒上白芝麻即可，喜欢香辣口味的可以炸个辣椒油。
5、个人建议 食用菠菜前先焯一下。菠菜富含的草酸极易溶于热水，所以在烹调前，将洗净的菠菜先在沸水内焯到七八成熟再下锅炒或做汤，就会去掉了绝大部分的草酸。 需注意的是焯菜用的水量要大，历时应短，大火快焯，两三分钟即可，时间过长，会破坏菜中的维生素c。
7、利五脏、舒肝补血 清明前后，各色应季蔬菜渐渐增多。中国人民解放军第二〇八医院消化内科主任赵伟平说，清明前后多吃菠菜有利于五脏健康，菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，还可以缓解因为肝阴不足而导致的高血压、头晕等症状。
9、肠道清洁剂：清肠毒 菠菜叶中含有丰富的酶，这些酶在食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶中丰富的膳食纤维，其润肠通便、清除肠毒的作用更是会翻倍。
