怎样辨别大米的好坏

1、观察大米的色泽是否呈现精白色或淡青色，颗粒是否整齐，表面是否光滑，大米中的碎米粒或者杂质是否超标。

3、大米腹部常有一个不透明的白斑，收后未经后熟和不够成熟的大米腹白较大。