老北京鸡肉卷的做法

1、将面粉放入大碗，慢慢加入冷水扰拌，揉捏成条状。

3、将刚搓好的两个小面皮，蘸一点花生油，对粘在一起。（惊喜就在后头）

5、开火起平底锅，慢火，将面皮烘熟，技巧：看到面皮起泡就代表熟了，可翻到另一面，同样烘到起泡可上碟备用，注意文火慢烘，糊了就影响色泽外观。

7、为简单起见，从市场买现成的手撕鸡，将其撕成肉丝备用，最好放入微波炉转一下吃得更放心。

9、当然少不了主角：甜面酱。

11、惊喜来了，因为有花生油，刚才烘好的面皮原来还可以撕出两张更薄的面皮。

13、美味的老北京鸡肉卷就这样诞生了。