传统川菜炝锅鲤鱼的做法

1、鱼宰杀干净，鱼身上切花刀，用料酒、葱白码味；

2、下油锅炸制紧皮捞起备用；

3、炒刀口海椒，剁细备用；

4、在鱼身撒上刀口海椒，淋上热油即可。