1、步骤1准备好所有需要的材料步骤228cm x 28cm 烤盘一个 铺上油纸备用步骤3蛋白蛋黄分离 蛋白冰箱冷藏备用步骤4玉米油、牛奶、10g白砂糖、朗姆、香草精统统放进蛋黄中用打蛋器搅打至完全乳化
2、步骤5乳化好的蛋黄糊中筛入低筋面粉步骤6用刮刀翻拌至顺滑无颗粒 蛋黄糊做好了 备用步骤7蛋白从冰箱拿出来 滴几滴柠檬汁或白醋 低速打蛋器打至粗泡步骤8这样加入三分之一白砂糖 高速搅打
3、步骤9到膨大的状态再分两次加入白砂糖高速搅打步骤10蛋白打发至能这样立起小尖尖角就可以了步骤11取一部分蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀步骤12混合好的蛋糕糊倒回蛋白中继续快速轻柔翻拌
4、步骤13到蛋白蛋黄完全细腻均匀步骤14倒入烤盘中抹平 轻震两下烤盘烤箱预热170度 我们家烤箱温度高 我就用155度25分钟步骤15成品出炉后 轻震烤盘两下震出热气步骤16晾网铺层油纸将蛋糕铺倒扣油纸上趁热撕掉原来的油纸
5、步骤17均分步骤18我用的配料肉松我用的辣肉丝 给小盆友吃 一定要不辣的自己做的更好了 我懒步骤19盒子里铺一层蛋糕 挤一层沙拉酱步骤20铺一层肉松
6、步骤21再一层蛋糕一层沙拉酱一层肉松 我铺了三层步骤22成品步骤23冰箱冷藏 口感超级棒
