1、将鱼洗净去鳞扩肚，并在鱼脊出画刀，这样有利于调料的进入。
3、将洋葱切片铺在鱼盘上，将鱼铺在洋葱上，这样既可以把洋葱的味道渗入鱼内，也可以去除一下鱼的腥臭味
5、香葱和大蒜爆锅然后加入料酒和少量酱油
