绿豆汤怎么煮是绿的

1、选择合适的锅选择密封性比较好的锅来煮。减少绿豆和空气的接触，避免过多的氧化反应，绿豆汤就不会变红了。

3、添加一些配料在水里放些醋、柠檬汁。酸碱度可以影响绿豆汤的颜色，在煮绿豆汤的水里放入少量的白醋或者柠檬汁，可以适当改变汤水的酸碱度，让绿豆汤不会变红。