土豆中含有大量的维生玟姑岭箫素与微量元素，并且含有的热能非常低，是理想的减肥食物。醋溜土豆丝，滋味咸中带酸，富有口感，是大众饭桌上的尸园拽诟家常菜。
材料：土豆1个 干红辣椒2个 葱姜蒜适量 花椒适量
调料：白醋 盐 糖 鸡精适量
做法：
1、将土豆洗干净，去皮，切成均匀细丝，用清水洗去表面的淀粉，在水里加少量白醋再浸泡5—10分钟，备用。
图1-1
图1-2
2、葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段备用。
图2
3、锅里放上油，等油烧到5成热时，放入花椒煸炒，炒至香味溢出，捞出花椒。
图3
4、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入泡好的土豆丝，翻炒一会，加入适量白醋，翻炒均匀，依据个人口味加入糖盐鸡精，出锅装盘。
图4
注意事项：
1、在制作醋溜土豆丝的时候最好先用冷水浸泡20-30分钟。，水里加点醋，是不让其氧化变黑，影响美观。
2、炒土豆丝油温要高, 醋可以早点放，这样让土豆丝口感更加的脆。