怎么做油爆鱿鱼片

1、鱿鱼、胡萝卜、青椒、红辣椒 、香葱、生姜、大蒜、生抽、陈醋、食用油、精盐、味精、花椒面、淀粉备用。

2、把鱿鱼去掉内脏，洗净，去掉外皮。去皮的鱿鱼一侧用刀划开。

3、用刀划成交横纵错的横竖条，是划刀，不是切断，留下底部筋皮。再切成小方块。

4、锅中放水，烧热，放入切好的鱿鱼块进行氽制。氽制的时间不要太长，太长了鱿鱼肉质会变硬。等水开了就捞出，装盘备用。

5、胡萝卜切成条，青椒切成块，香葱切段，大蒜剁成蒜末，红辣椒切成段，生姜切姜片，备用。