鲅鱼饺子的做法

1、首先把马鲛鱼去内脏去头，洗净。葱切块，姜切片，温水泡，备用

3、取一小块五花肉，肥肉多些，剁成肉馅，备用

5、先将鱼蓉倒入铁盆，加入料酒、生抽、1勺盐、少于花椒油、，顺时针搅拌。加入五花肉馅、一勺盐、两勺奶继续顺时针搅拌，最后加入韭菜，剩余奶，继续顺时针搅拌。过程中要不断加入葱姜水，少量多次。