1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段
2、（独家秘诀）将茄子放入温水焯两到三遍切记不能烂之后放入清水清洗晾干水分待用
3、起火热锅，倒入半碗油将茄子放去炸等皮完全变颜色捞起油放起来等会还有用