家常鱼鳅的做法

1、鱼鳅破洗后滤水；

3、大火热油，倒入鱼鳅爆炸过油捞出；

5、下鱼鳅翻炒均匀后，加水半淹鱼鳅烧至汁干亮油，放蒜苔、大葱翻炒，待蒜苔炸声均匀后洒鸡精、料酒翻匀亮油即可。