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炖鲫鱼做法大全

时间:2024-10-24 08:51:06

1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏,洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片,将鱼背上斜切几刀,用盐把鱼表面和内里抹均匀,把生姜片塞进那几道口子里,放入炖锅,倒入料酒,加水,大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后,关火,加少许味精,撒上葱段即可。

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3、红烧鲫鱼。鲫鱼收拾干净,锅内倒油,将生姜大蒜爆香后捞出,接着将鲫鱼煎至两面金黄色。倒入老抽、适量水,放入盐、姜蒜,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮片刻,放入葱段、味精即可。

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5、香菇鲫鱼汤。香菇用开水泡发,在伞部划十字刀。鲫鱼收拾干净,在鱼身斜切几刀,用盐、料酒、姜蒜腌制入味后,加水,放入香菇,大火煮开后加入几粒枸杞,小火慢炖。等鱼肉发白、香菇变软之后,加葱段、味精即可。

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