新鲜竹笋怎么处理?

1、在表皮上划一刀用刀尖在新鲜竹笋表皮由下至上划一刀，划的时候刀头是斜向上的。

3、续煮5~10分钟放进锅里用水煮，水开后再续煮5~10分钟左右即可，这样可以去除竹笋本身的苦涩味。