1、首先各位要知道，清洗羊肉别用水洗，用淘米水来清洗，效果会更好。因为淘米水呈碱性，可以将羊肉表面的油脂，以及羊肉的腥膻味，去除得比较彻底。
2、下面我们把新鲜的羊肉准备好，羊肉一定要买新鲜的，不然不新鲜的羊肉，味道会特别大，大家也别贪这个小便宜。羊肉切成大块，然后放入淘米水中，开始浸泡，大概需要浸泡半个小时的样子。
3、浸泡好的羊肉，我们取出来重新放入一个盆里，然后往里面撒上一大勺食盐，开始不停揉搓，揉搓一段时间后，再继续往羊肉表面，撒上适量的干面粉，因为面粉具有非常强的吸附作用。
4、倒上面粉后继续揉搓，在这个过程中，腥膻味和脏东西，就能被去除得很彻底了。搓洗好之后的羊肉，咱们最后再用清水，多冲洗几遍，直至彻底冲洗干净，控干水分之后，就可以拿来烹饪啦。