1、现将梅干菜用跑者，大概需要5分钟左右
2、将泡好的梅干菜切成小段，备用
3、将锅烧热，倒入油烧热，将葱姜蒜切成末，放进锅里面爆一下，
4、倒入梅干菜段，大火翻炒，30秒之后，取出备用
5、把五花肉洗干净，放进开水锅里面，煮熟。
6、将煮好的五花肉取出，等凉了之后切片，倒上酱油拌匀腌大概5分钟。
7、凉锅热油，将肉片炒香，取出备用
8、拿一只大扣碗，最好能铺上一层保鲜膜，把做好的五花肉片争气地铺上去，把做好的梅干菜慢慢的铺到肉上面，仔细的压一下
9、用笼屉慢慢的蒸这碗扣肉，一定要慢慢的蒸，直到菜香深入到肉里面，大概2个小时左右的时间。
10、将蒸好的肉，扣过来，撒上少许香菜。
11、好了，可以享用了